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El año que has introducido no es válido El mes que has introducido no es válido El día que has introducido no es válido El año que has introducido no es válido El mes que has introducido no es válido El día que has introducido no es válido Age Gate

El origen de la lager de calidad

Reedición de la primera cerveza de calidad usando levadura purificada original.

El proyecto de Reedición

Carlsberg está recreando el origen de la lager de calidad. Se elabora a partir de la primera levadura pura del mundo, extraída de una muestra viva original que sobrevivió 133 años en una botella de Carlsberg encontrada recientemente en los antiguos sótanos de la fábrica.

El origen de la mayoría de cervezas del mundo

Como la contaminación de la cerveza era un problema muy extendido, Carlsberg decidió dar su exclusiva levadura pura gratuitamente a otras compañías cerveceras de todo el mundo. En la actualidad, la mayoría de cervezas lager existentes proceden de aquella levadura pura, incluidas las marcas internacionales más importantes.

El descubrimiento de la levadura pura

En aquellos tiempos remotos, la elaboración de la cerveza era un proceso impredecible que a menudo daba como resultado un brebaje no apto para el consumo, debido a un fenómeno muy habitual llamado «contaminación de la cerveza». Sin embargo, en 1883, Carlsberg consiguió, por primera vez, purificar la levadura. Este revolucionario descubrimiento permitió obtener cerveza de calidad en cada cocción.

El 140 aniversario del Laboratorio de Carlsberg

En el Laboratorio de Carlsberg se han logrado algunos de los descubrimientos más extraordinarios del siglo pasado, desde el método de purificación de la levadura del Profesor Dr. Emil Chr. Hansen, hasta el desarrollo de la escala de pH, el concepto de la estructura de las proteínas y la caracterización de enzimas, que ahora permite el lavado de ropa a baja temperatura.

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